Cookie Dough glass med kaffesirap

Älskar du att smaka på den färska degen direkt och säger inte ”Nej tack” till en god kopp kaffe? Då är detta recept helt rätt för dig.

”Hemligheten ligger i maskinen …

Och detta recept är annorlunda. Det kombinerar inte bara barndomsminnen av glass, läckra kakor och mjölk. Det kombinerar också fyllningen av ett nybryggt kaffe med fantastisk söt aroma från vanilj. En oöverträffad smak. Men hur gör man det – det perfekta kaffet? Den perfekta basen för en kaffesirap som kommer att glädja alla? Hemligheten ligger i maskinen.

Det finns kaffemaskiner som gör kaffe. Det finns kaffemaskiner som ser bra ut. Tyvärr är det vanligtvis så att det ena utesluter det andra. En skräck för riktiga kaffefans – ingenting är bättre än en varm kopp doftande kaffe på morgonen.

 

Men det finns ljus i tunneln för alla kaffenördar, med kaffebryggare som både har snygg design och som brygger kaffe med bästa smak. I samarbete med Barista-världsmästaren Tim Wendelboe omdefinierade WILFA, ett företag som grundades i Norge 1948, bryggningen av kaffe i en automatisk maskin. Smak och kvalitet är mycket viktigt här. Inte bara ser du och känner detta i högkvalitativa komponenter i själva maskinen, du kan också smaka på det i varje kopp.

Till skillnad från andra kaffemaskiner bryggs kaffet med den senaste tekniken och med den optimala temperaturen under hela bryggningsprocessen. Den avtagbara vattentanken och pumptekniken inuti maskinen säkerställer också att resultatet uppnår toppbetyg. Gammalt vatten finns inte kvar i maskinen utan används helt. Det finns hållbarhet och kärlek för detaljer du kan känna.

Även efter några veckors personligt bruk av Svart Precision WSP-2A från WILFA har det första intrycket inte förändrats. Maskinen levererar med sin enkla, eleganta design vad den lovar. Vilket är en riktig gåva till mig som en riktig fanatiker. En ny nivå av kaffeupplevelse – äntligen en verklighet med WSP-2A från WILFA. ”

Recept, text och bilder av Kaleidoscopic Kitchen

KAFFESIRAP:

  • 150 ml starkt kaffe
  • 100 g farinsocker

Kakdeg

  • 50 g mjukt smör
  • 30 g socker
  • 2 msk vaniljsirap
  • 60 g dinkelvete
  • 2 msk mjölk
  • 1 nypa salt
  • 3 msk riven choklad

Glass

  • 3 äggulor
  • 50 g socker
  • 1 nypa salt
  • 2 msk vaniljpasta
  • 200 ml mjölk
  • 200 ml grädde
  • 3 msk riven choklad

 

GÖR SÅ HÄR:

Kaffesirap:

  • Häll starkt kaffe och farinsocker i en kastrull och koka upp.
  • Låt sedan sjuda i cirka 25 minuter på låg värme.
  • Låt svalna

Kakdeg

  • Knåda smör, socker, vaniljsirap, salt, mjöl, mjölk och riven choklad till en slät deg.

Glass

  • Koka upp mjölk, grädde och vaniljpasta under omrörning.
  • Låt sedan stå i 15 minuter utan att tillsätta värme.
  • Vispa äggulorna tillsammans med sockret i en kastrull tills den är krämvit.
  • Rör om vaniljmjölken väl och värm upp igen, men koka inte.
  • Tillsätt sedan den varma mjölkblandningen till ägg-sockerblandningen och rör om hela tiden.
  • Värm massan till 75-80 grader under omrörning och låt den tjockna och bli krämig.
  • Kyl sedan blandningen och häll i glassmaskinen och låt den stå i cirka 45 minuter tills du ser att glassen börjar tjockna.
  • Blanda i kaffesirapen, delarna av kaksmeten och resterande av riven choklad. Låt glassmaskinen vara på i ytterligare 5-10 minuter. Om du gillar glassen hårdare kan du lägga den i frysen några timmar innan du serverar den.

Rekommenderade produkter:

SVART PRECISION KAFFEBRYGGARE

SVART AROMA KAFFEKVARN

GRAM STÅL KÖKSVÅG

VANILLA GLASSMASKIN