SOUS VIDE KIT

SOUS VIDE KIT

Allt du behöver för en perfekt sous vide-måltid – i ett paket.

Sous vide betyder ”under vakuum” på franska och är en tillagningsmetod för att långsamt värmebehandla mat. Genom att tillaga maten i exakt temperatur får du mört och saftigt kött, fisk eller kyckling varje gång. Metoden kan låta avancerad, men den är väldigt enkel. Det du behöver är en Sous Vide-cirkulator, en vakuumförpackare och plastrullar, samt de råvaror du önskar tillaga, och du är redo.

Sous Vide Cirkulator

Att laga mat med sous vide hjälper dig att bevara alla goda näringsämnen, vitaminer och den utsökta smaken i maten. Creek Sous Vide-cirkulatorn som ingår i paketet värmer och cirkulerar vattnet så att maten värms upp till rätt temperatur. Den har justerbar temperatur mellan 20-95 °C, och en kraftfull 1200W motor som gör den till en stark och stabil produkt. Den kan användas i vattenbad på upp till 30 liter.

Sous vide-cirkulatorn kan cirkulera vattnet medurs eller moturs. Den kan också ställas in för att pumpa vattnet mot behållarens sidor för att skydda ömtåliga livsmedel som ägg eller lax och förhindra att vattenstrålen blockeras av mat.

Creek sous vide har en upplyst LCD-skärm som informerar om temperaturinställningen, aktuell temperatur och den har en timer.

Vakuumförpackare

Med Herring vakuumförpackare kan du försegla all mat du vill tillaga med Sous Vide. Den lämpar sig även för att marinera råvaror eftersom vakuumtrycket öppnar porerna på råvaran, vilket gör att marinaden absorberas snabbare.

En annan fördel med vakuumförpackare är att det ger din mat 5 gånger längre hållbarhet jämfört med vanlig förvaring. Varken smak eller näringsämnen går förlorade. Dessutom är vakuumförpackad mat skyddad från frysskador när den förvaras i frysen.

Herring vakuumförpackare har olika program för olika typer av mat och du kan välja mellan vanlig och varsam vakuumförpackning.

Plastrullar för vakuumförpackning

I paketet ingår även två vakuumrullar i storleken 28×300 cm. Plastrullarna hjälper dig att försegla all slags mat.

Du hittar proceduren för Sous vide och rekommenderade tillagningstemperaturer och tider här.

Detta ingår i sous vide-paketet:

• Creek sous vide cirkulator
• Herring vakuumförpackare
• Två plastrullar för vakuumförpackning, 28×300