Detta drag ger dig 50 procent bättre smak på kaffet
Bryggkaffe har över 800 aromer och slår därmed ut alla andra typer av drycker. Enkelt uttryckt: Aromer i kaffe är viktiga och påverkar smakupplevelsen mer än vi ger dem äran för.
När du öppnar en påse med det som många gillar att kalla ’det svarta guldet’ stiger den välkända kaffedoften upp och ut ur förpackningen. Men har du någonsin testat att mala ditt eget kaffe? Välkommen till en ny värld av dofter, smaker och upplevelser, som du knappast vill återvända ifrån.
Mal ditt eget kaffe!
”Blommig, nötig, tropisk, kryddig, söt, fruktig, umami …”. Listan på begrepp och intryck som kaffe kan ge, är många. Det viktigaste är dock inte om du har svart bälte i hur du beskriver kaffe, utan om ditt kaffe smakar gott. Och det bästa kaffet, det gör du faktiskt i ditt eget kök med din egen utrustning.
– Att mala sitt eget kaffe ger en ny dimension till kaffestunden, vare sig det är på morgonen eller på eftermiddagen, i hemmet eller i stugan. Det bästa av allt är att det ska noteras att malning av kaffebönor varken är krävande eller dyrt att komma i gång med: Du behöver bara en kaffekvarn, säger Morten Hoff, ägare för Wilfa.
Hälften av aromerna försvinner efter 15 minuter
Genom att köpa egna kaffebönor och mala dem själv ser du till att kaffets mångsidiga aromer och smaker främjas – vilket ju är det man är ute efter när man njuter av sin efterlängtade kopp kaffe.
– Kaffebönan tappar så mycket som hälften av sina aromatiska ämnen redan femton minuter efter att kaffet kommit i kontakt med syre. Det vill säga när bönorna mals och lukten ”försvinner” genom oxidation. Just därför rekommenderas det starkt att själv mala bönorna till filterkaffet, säger Morten Hoff.
LÄS OM KAFFEKVARNAR
Oemotståndlig, men inte på något sätt ouppnåelig
Genom att mala ditt eget kaffe kan du även justera både malningsgraden (hur fint eller grovt kaffebönorna ska malas) och styrkan på kaffet (mängden kaffe och vatten i kombination).
– Kaffets värld är stor och varierad, men i princip är kaffebönor och vatten det enda man behöver. Man kan också köpa kaffebönor nästan överallt, så det är lite som hindrar en nybörjare eller nyfiken från att komma i gång.
Vill du ha tips på hur du gör bättre kaffe?